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宿遷經開區:守護舌尖安全 筑牢幸福屏障
發布時間: 2019-12-27   訪問量:0   保護視力色:

 

俗話說,民以食為天,食品安全與老百姓息息相關。近年來,隨著媒體的頻頻曝光,“餐桌污染”成了籠罩在老百姓心頭的一片沉重霧霾,食品安全問題一次次挑戰著百姓脆弱的神經,同時也挑戰著人們的心理底線。為了讓市民吃得安心、吃得放心,今年來,宿遷經開區市場監管局開展多項為民辦實事項目,重拳整治食品市場秩序,堅守重大食品安全零事故的“底線”,有力保障廣大群眾“舌尖上的安全”。

食品小作坊告別臟亂差 

提檔升級迎“新生”

食品小作坊由于經營規模較小,缺乏檢驗設施,環境衛生條件較差等多種因素,多給人留下“臟、亂、差”的印象,成為食品安全的“重災區”、“假冒偽劣”的代名詞。食品小作坊的升級改造也成為當前群眾關注的焦點和重點。

為進一步破解食品生產加工小作坊安全監管難題,全面提升食品小作坊監管水平,近年來,宿遷經開區市場監管局以專項整治為契機,抓宣傳培訓、抓規范提升、抓示范創建,對轄區內食品生產小作坊進行了大刀闊斧的提升整治。

其中,宿遷經開區市場監管局結合不同業態、不同主體和不同經營方式,進一步加強對轄區23戶食品生產加工小作坊完善生產條件、原輔材料管理、規范生產加工過程的指導,鼓勵食品加工小作坊對生產環境、工藝布局、人員管理等方面進行升級改造,并增加財政投入,引導食品小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優”轉變。

同時,區市場監管局以開展食品生產加工小作坊示范點創建為切入點,篩選出一批生產條件基礎較好、質量安全管控到位、市場信譽良好的小作坊開展示范創建,同時實施以獎代補方式,對評選確定為示范點的小作坊給予補助,激發小作坊參與示范創建的積極性。在示范點的創建過程中,監管人員還全程跟蹤小作坊創建進度,主動上門對示范創建單位進行指導幫扶,解決小作坊創建中遇到的實際問題。截止目前,全區好食坊食品加工廠、欣貝食品經營部、元測檢測有限公司3家小作坊成功通過驗收,成為首批“宿遷市食品小作坊示范點”,較好地發揮了示范帶頭的作用。

飯店食堂“明廚亮灶”

食品安全不怕“曬”

“明廚亮灶”,顧名思義就是指餐飲服務單位采用透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式,將餐飲企業的食品加工制作過程公開展現給消費者,使人們可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范,衛生是否合格,是否有一些不應該出現的物品。簡言之,“明廚亮灶”就是對餐飲制作過程的一種有效監督,也是加強餐飲質量安全管理的必要舉措。而對廣大食客來說,“明廚亮灶”工程實現了“閑人免進”到“陽光廚房”食品安全信息公開的第一步,擴大了消費者的知情權和監督權,深得人民群眾的支持和點贊。

自2017年6月開始,宿遷經開區市場監管局開始實施“明廚亮灶”工程,按照學校食堂、大型餐飲等類型分別制定改造標準,將操作間、涼菜間、洗消間等關鍵區域、重點環節和工作流程的實時畫面“直播”給公眾,讓廚房 “曝光”在消費者的眼皮下,使后廚成為可見、可控、可知的“陽光廚房”。同時,宿遷經開區每年拿出10多萬元實施獎補,有效擴大了“明廚亮灶”覆蓋率。截止目前,全區共有31家學校食堂實現“明廚亮灶”,學校覆蓋率達100%。2019年,全區有11家食堂和飯店通過市級驗收被評為“明廚亮灶”示范店。

“明廚亮灶”讓餐飲服務單位的后廚從“幕后”走向“前臺”,消除部門、餐飲服務單位與公眾間的信息不對稱,也迎合了行業監管的要求和趨勢,引導公眾直接參與食品安全,讓消費者來監督,有效保障食品安全,讓餐飲業更加自律、消費者吃得更加安心。

農貿市場“你點我檢” 

確保“菜籃子”安全

菜是否有農藥殘留、豬肉是不是“注水肉”、魚蝦中是否含有非法添加成分……“菜籃子”安全與老百姓生活息息相關。

12月26日早上6:30,記者在宿遷經開區黃河菜市場看到,許多起早的市民已經在市場里選購食材。在快檢室,工作人員將花菜、油麥菜等蔬菜的樣本分別裝在塑料瓶里,取菜葉,添加純凈水,然后靜置在事先準備好的便攜式食品安全檢測儀里,等待檢測結果。

工作人員介紹,在每天完成規定10批次檢測任務的基礎上,快檢室接受消費者的送檢,可以免費檢測蔬菜、水果、肉制品等食品農藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽非法添加等10余項指標,并利用快檢室外大屏幕滾動播放檢測結果。

2019年,區市場監管局投入6萬元,推動青海湖路城市之家、黃河農貿市場和萬福隆農貿市場3家農貿市場快檢室提檔升級,指導快檢室購買儀器設備、試劑,協助安裝顯示屏、系統,利用大數據平臺,實時了解檢測數量、檢測結果、不合格產品,實現動態監管,讓食品安全的社會效益抬頭可見、觸手可及。下一步,經開區將進一步加強對快檢工作人員的技能培訓和考核管理,制定完善全市農貿市場快檢制度規范,運用信息化手段推動快檢結果互聯互通,實現“透明監管”,保障廣大市民“菜籃子”消費安全。

以食為天,食以安為先。推進食品生產小作坊提檔升級、推廣“明廚亮灶”、快檢實驗室……當前,宿遷經開區正以創建國家食品安全示范城市為契機,推進更多為民辦實事項目,為群眾辦正事、辦實事、辦好事,織密食品安全“保護網”,悉心守護著這個城市所有居民“舌尖上的安全”。(王暉 許珊珊 孫成)

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